INULINA 500g

#ESP#
100% Inulina de achicoria, espesante y estabilizante, espesante en frío y en caliente.
Elemento de carga. Usado para elaborar cremas sin huevo y en heladería.

Origen:
Vegetal, 100% raíz de achicoria.

Propiedades:
Espesante y estabilizante en frío.
Emulsionante y estabilizante en heladería.
Elaboraciones sin azúcar.
Aporta textura y sabor dulce.

Modo de uso:
Incorporar en lluvia.
Mezclar con batidora eléctrica durante 5 minutos.
Sustituto del huevo en gelatinas y grasas en algunas elaboraciones.

Nota técnica:
Recomendable 12 horas de reposo para una hidratación óptima.
Se puede montar con nata para no perder la cremosidad.
No se disuelve en aceite.
Se puede calentar una vez texturizado hasta los 50ºC.
Una vez texturizado permite la congelación.

Dosis recomendada: De 50 g a 300 g por L.

#ENG#
100% chicory inulin, thickener and stabilizer, thickener in cold and hot. Bulking agent.
Used to make creams without eggs and ice cream.

Origin:
Vegetable, 100% chicory root.

Properties:
Thickener and cold stabiliser.
Emulsifier and stabilizer for ice-creams.
Perfect for sugar free preparations.
Gives texture and a sweet taste.

Mode of use:
Add the product slowly.
Mix with hand blender for 5 minutes.
Egg substitute in gelatins and fat substitute in some preparations.

Technical note:
It is recommended to let rest for 12 hours for a perfect hydration.
Can be whipped with liquid cream to maintain creaminess.
Insoluble in fat.
It can be heated once textured up to 50ºC.
Once textured, it allows freezing.

Recommended dosage: 50 g to 300 g per L.

#FR#
100% chicorée inuline, épaississant et stabilisant, épaississant à froid et à chaud.
Élément de suspension. Utilisé pour la fabrication de crèmes sans oeuf et dans les glaciers.

Origine :
Végétal, 100% racine de chicorée.

Propriétés :
Épaississant et stabilisant à froid.
Émulsifiant et stabilisant en glacerie.
Convient aux élaborations sans sucre.
Apport de texture et d'une touche sucrée.

Mode d'utilisation :
Incorporer en pluie et mélanger à l'aide d'un mixeur pendant 5 minutes.
Substitut de l'oeuf et de graisses dans certaines élaborations.

Note technique :
Recommendation: laisser reposer pendant 12 heures pour une bonne hydratation.
Peut être monté avec le crème pour maintenir l'onctuosité.
N'est pas liposoluble.
Peut être chauffé jusqu' à 50ºC, une fois texturisé.
Supporte la congélation une fois texturisé.

Dosage recommandé : De 50 g à 300 g par L.