Sphérification de base du yourt

Esferificación básica de yogur | SOC CHEF

• Ingrédients
  • 200g yaourt grec
  • 45g Sirop simple
  • 5g Alginate SOC CHEF
  • 1000g d'eau en bouteille

Préparation

• Mélangez l'eau avec Alginato SOCCHEF
• Mélangez le simple sirop avec le yaourt
• Dosez le yaourt dans la cuillère et laissez gélifier environ 30 secondes
• Nettoyer la sphère avec de l'eau en bouteille et éliminer l'excès d'eau.

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