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Ecological seaweeds
SOC CHEF tiene el honor de presentaros la nueva selección de algas
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ORGANIC DEHYDRATED SEAWEEDS
Seaweeds, whole, flakes, powder, choose which one you most prefer !
Natural ingredients with untapped possibilities, to get unexpected tastes, colors and textures.
Our organic seaweeds are hand-collected in their natural environment in Brittany and in the Bay of Biscay.
Cold dehydration process to keep all their nutritional qualities.
SOC CHEF seaweeds and algae.
SOC CHEF is proud to present our new selection of edible seaweed, a range of seaweeds and algae chosen just for you, for which SOC CHEF directly controls the product as well as the producers.
Our aim is to ensure that you not only eat well, but that what you eat is the best choice for your health.
That’s why we get our hands wet so to speak, and obtain all our products directly from the sea in a completely environmentally friendly manner.
Properties and benefits of seaweeds
Seaweed and alga products really offer an added bonus for your health, not only for your body’s metabolism, but also to your sunlight metabolism. Believe it or not, algae, despite growing on the sea floor, are rich in solar energy and biophotons that are transferred to your cells, giving you a feeling of overall vitality.
They’re also high in mineral salts and trace elements.
To give you an idea: 100 g of seaweed gives you twice as much iron as 100 g of lentils. The same 100 g of seaweed provides 1,400 mg of calcium, compared to 100 mg provided by milk.
Seaweed also has five times more iodine than seawater.
Thanks to these properties, seaweed regulates blood pressure; keeps bones, hair, skin and nails in a very healthy state; controls secretion and uptake of insulin; and helps prevent anaemia.
And if that wasn’t already enough, seaweed is also highly alkalising, which helps to counteract the consumption of meat and processed foods.
Seaweed also provides chlorophyll, which stimulates the body’s enzymes, as well as nutrients and caloric energy. And it purifies the blood, and, very importantly, prevents blood vessels from constricting.
In addition, it has a slimming effect, since it stimulates and supports the functions of the large intestine.
Top-10 edible seaweeds for cooking and baking
To find out more about seaweed flavours and how to use seaweed in your cooking, please feel free to consult our table.
| Alga | Sabores | Hidratación | Peso Hidratado | Texturas | Como cocinar algas |
|---|---|---|---|---|---|
| Espagueti de Mar | Sabor a mar, en crudo sabor a judia fresca. | 20 minutos | 10 veces el peso en seco. | Carnosa | Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento. Hervido durante 10 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. Alto poder espesante útil en salsas. |
| Kombu | Intenso sabor a mar yodado y ligeramente ahumado. | 20 minutos | 7 veces el peso en seco. | Carnosa y ligeramente cartilaginosa. | Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento. Hervido durante 35-40 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. Alto poder espesante útil en salsas. |
| Dulse | Sabor a crustáceos. | 5 minutos | 4 veces el peso en seco. | Cartilaginosa. | Hervido durante 15 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. |
| Wakame | Suave sabor a mar. | 10 minutos | 10 veces el peso en seco. | Lámina crujiente y carnosa y nervio central fibroso. | Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento. Hervido durante 5 minutos, hidratado en salsas o hervida en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. |
| Musgo Estrellado / Musgo de Irlanda | Sabor intenso y a crustáceos. | 5 minutos | 5 veces el peso en seco. | Gruesa y cartilaginosa. | Hervido durante 20 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. Como espesante y estabilizante en la elaboración de salsas, confituras y postres. |
| Nori | Sabor a crustáceos y a oblea. | 5 minutos | 5 veces el peso en seco. | Fina y cartilaginosa. | Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento. Hervido durante 3 minutos, hidratado en ensaladas o hervida en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. |
| Nori en hoja | Marino, propio de la alga tostada | listo para consumir | - | Crujiente | Mayormente utilizada para la elaboración de diferentes tipos de Sushi (uromaki, temaki, nigiri...) o como condimento. |
| Lechuga de Mar | Intenso sabor a mar. | 10 minutos | 6 veces el peso en seco. | Fina y cartilaginosa. | Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento. Hervido durante 3 minutos, hidratado en ensaladas o hervida en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. Para sushi verde japonés. |
| Agar Agar | Sin sabor. | Disolución e Hidratación. | - | Gelificante. | Tres pasos necesarios: dispersión, hidratación, disolución. Dispersar en agua bajo una fuerte agitación y calentar, en ebullición (100ºC) hasta su completa disolución. Al enfriar, la solución acuosa forma un gel. |
| Espirulina | Suave sabor a mar. | Disolución. | - | Sin textura. | Listo para consumir. No necesita preparación previa. Añadir directamente a la comida como una especia para aromatizar cremas, pastas, carne o pescado. Mezclar con pan rallado y harina para rebozados. En masas de pan o de hojaldre. |
SOC CHEF seaweed videos
Where can I buy edible seaweed?
SOC CHEF seaweed is harvested by hand in its natural environment to ensure it is of the highest quality. We suggest gradually introducing seaweed and algae into your diet.
SOC CHEF can help you to make seaweed your best ally. Your health will thank you for it.
