Castellano 
English 
Français 
Algas marinas ecológicas
SOC CHEF tiene el honor de presentaros la nueva selección de algas
- SOC CHEF
- INGREDIENTES
- UTENSILIOS
- DOCUMENTOS
- VIDEOS
-
RECETAS
- Ver todo RECETAS
- ANDRÉS MORENO
- ANTOINE SANTOS
- BRUNO COURET
- EMMANUEL RYON
- ERIC ORTUÑO
- GODELIEVE DE VLIEGHER
- GRIOTTINES
- JACQUES BELLANGER
- JEAN-FRANÇOIS ACKET
- JEAN-LOUIS LEGNEAU
- JEAN-MICHEL PERRUCHON
- JOSEP MARIA RIBÉ
- LAURENT LE DANIEL
- MICKAËL AZOUZ
- NORBERT VANNIER
- ORIOL BALAGUER
- PACO TORREBLANCA
- PHILIPPE BERTRAND
- PHILLIPPE VANDECAPPELLE
- RAMÓN MORATÓ
- SEBASTIEN LESAGE
- SERGIO ORTIZ
- STÉPHANE GLACIER
- THIERRY BAMAS
- XAVIER VILA
- PRENSA
- FERIAS
- CONTACTO
-
Shop
ALGAS DESHIDRATADAS
Algas marinas comestibles
Enteras, en copos y en polvo
Para un explosión de sabor, color y textura
Alga marina recolectada a mano en su medio natural en la Bretaña francesa y el Golfo de Vizcaya.
Son algas deshidratadas en frío para no alterar sus propiedades nutricionales.
SOC CHEF, algas.
SOC CHEF, siempre en contacto directo con el producto y sus productores, tiene el honor de presentar la nueva selección de algas comestibles. Una selección de algas pensada para ti.
Nos importa no solo que comas bien, sino también que comas aquello que sea lo mejor para tu salud.
Para ello, nos hemos mojado y hemos recogido del mar, de forma totalmente ecológica, todos estos productos.
Propiedades y beneficios de las algas
El consumo de algas es realmente beneficioso para tu salud, puesto que, no solo aportan un plus al metabolismo de tu organismo, sino también a tu metabolismo de luz. Y es que, aunque parezca mentira, las algas, a pesar de vivir bajo el mar, son ricas en energía solar y biofotones, que se transmiten a tus células y aportan una sensación total de vitalidad.
Además, tienen un alto contenido en sales minerales y oligoelementos.
Para que te hagas una idea: 100 g de algas te aportan el doble de hierro que 100 g de lentejas. Y la misma cantidad aporta 1400 mg de calcio contra los 100 mg que proporciona la leche.
Son cinco veces más potentes en yodo que el agua del mar.
Gracias a estas propiedades, las algas regulan la tensión arterial; mantienen huesos, cabello, piel y uñas en un estado muy saludable; controlan la correcta secreción y asimilación de la insulina y ayudan a evitar la anemia.
Por si fuera poco, son un alimento altamente alcalinizante, hecho que contrarresta el consumo de carnes y alimentos procesados.
Además, aportan clorofila, que activa las enzimas del cuerpo, así como nutrientes y energía; también purifican la sangre y, muy importante, evitan la contracción de los vasos sanguíneos.
Y no solo eso, sino que además tienen propiedades adelgazantes, ya que actúan por y para el buen funcionamiento del intestino grueso.
Diez tipos de algas comestibles en cocina y pastelería
Consulta nuestra tabla para conocer los sabores de las algas y cómo cocinarlas.
| Alga | Sabores | Hidratación | Peso Hidratado | Texturas | Como cocinar algas |
|---|---|---|---|---|---|
Espagueti de Mar |
Sabor a mar, en crudo sabor a judia fresca. | 20 minutos | 10 veces el peso en seco. | Carnosa | Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento. Hervido durante 10 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. Alto poder espesante útil en salsas. |
Kombu |
Intenso sabor a mar yodado y ligeramente ahumado. | 20 minutos | 7 veces el peso en seco. | Carnosa y ligeramente cartilaginosa. | Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento. Hervido durante 35-40 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. Alto poder espesante útil en salsas. |
Dulse |
Sabor a crustáceos. | 5 minutos | 4 veces el peso en seco. | Cartilaginosa. | Hervido durante 15 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. |
Wakame |
Suave sabor a mar. | 10 minutos | 10 veces el peso en seco. | Lámina crujiente y carnosa y nervio central fibroso. | Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento. Hervido durante 5 minutos, hidratado en salsas o hervida en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. |
Musgo Estrellado / Musgo de Irlanda |
Sabor intenso y a crustáceos. | 5 minutos | 5 veces el peso en seco. | Gruesa y cartilaginosa. | Hervido durante 20 minutos, en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. Como espesante y estabilizante en la elaboración de salsas, confituras y postres. |
Nori |
Sabor a crustáceos y a oblea. | 5 minutos | 5 veces el peso en seco. | Fina y cartilaginosa. | Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento. Hervido durante 3 minutos, hidratado en ensaladas o hervida en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. |
Nori en hoja |
Marino, propio de la alga tostada | listo para consumir | - | Crujiente | Mayormente utilizada para la elaboración de diferentes tipos de Sushi (uromaki, temaki, nigiri...) o como condimento. |
Lechuga de Mar |
Intenso sabor a mar. | 10 minutos | 6 veces el peso en seco. | Fina y cartilaginosa. | Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento. Hervido durante 3 minutos, hidratado en ensaladas o hervida en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco. Para sushi verde japonés. |
Agar Agar |
Sin sabor. | Disolución e Hidratación. | - | Gelificante. | Tres pasos necesarios: dispersión, hidratación, disolución. Dispersar en agua bajo una fuerte agitación y calentar, en ebullición (100ºC) hasta su completa disolución. Al enfriar, la solución acuosa forma un gel. |
Espirulina |
Suave sabor a mar. | Disolución. | - | Sin textura. | Listo para consumir. No necesita preparación previa. Añadir directamente a la comida como una especia para aromatizar cremas, pastas, carne o pescado. Mezclar con pan rallado y harina para rebozados. En masas de pan o de hojaldre. |
Vídeos de algas SOC CHEF
¿Dónde comprar algas comestibles?
Un proceso de recolección manual en su medio natural hace que las algas de SOC CHEF sean de la mejor calidad. Te invitamos a añadir paulatinamente las algas a tu dieta.
Gracias a SOC CHEF, las algas pueden ser tus mejores amigos. Tú y tu salud lo agradeceréis.
