CARBOXYMÉTHYL CELLULOSE (CMC) 450g

Origine :
Végétal.

Propriétés :
Épaississant, stabilisant.
Permet de conserver le niveau de moelleux dans certaines recettes.

Mode d'utilisation :
Soluble dans de l'eau froide ou chaude. Mélanger avec les ingrédients solides de la recette pour éviter les grumeaux.

Note technique :
Compatible avec le sucre (pâtisserie, fondant), en milieux acides et lactés (glaces, sauces, ...)

Dosage recommandé : De 1,5 g à 2,5 g par L.