Marron confitado en almíbar, crema de marron glacé, marron glacé, puré de castaña, castaña entera cocida al vacío.
Aplicaciones en pastelería (mousse, crema pastelera, bizcocho), en bombonería (turrón, relleno de una trufa), en heladería, panadería, bollería y para realizar platos salados.
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