Productor de frutas confitadas en España - MARRON GLACÉ

SOC CHEF, producteur de fruits confits en Espagne.

Parmi sa large gamme de fruits confits, le marron se fait la part belle aux côtés des oranges et des citrons.
Star de la période festive, le marron s’invite avec gourmandise dans les laboratoires et à toutes les tables.
Sélectionné avec soin dans les châtaigneraies de Galice, région d’Espagne connue pour produire des marrons destinés à la Pâtisserie et à la Confiserie, c’est auprès de producteurs passionnés par leurs arbres que le procédé commence.
SOC CHEF transforme uniquement les fruits issus de leur dernière récolte.
Après cuisson, les marrons vont être confits individuellement dans une mousseline selon un procédé artisanal long de près de 200 heures pour obtenir une texture agréable en bouche. Une fois triés par des mains expertes, les marrons seront glacés avant d’être enveloppés dans leur papier or.
Rendez-vous sur le site pour découvrir la gamme de marrons : marrons glacés,marrons confits entiers au sirop, marrons confits en brisures au sirop, crème de marrons glacés, purée de marrons, marrons entiers au naturel sous vide, farine de châtaigne bio.
Les produits SOC CHEF sont certifiés FSSC 22000 (système de certification de la sécurité des aliments).

Avec Martín BERASATEGUI, chef multi-étoilé (12*) et ambassadeur de notre marque, nous mettons toute notre passion au service du goût et des produits naturels.
Découvrez la gamme de FRUITS CONFITS sur socchef.com, ainsi que nos solutions et nos ingrédients techniques pour vous accompagner au quotidien.