La taille des baies du poivre de Jamaïque est significativement plusgrosse que celle des autres variétés de poivre.
Arôme intense et complexe mêlant des notes de cannelle, de clou de girofle, de muscade et de poivre noir.
Un goût subtilement épicé, boisé, en rien piquant.
Applications :
À inclure dans de nombreuses préparations (soupes, viandes, homard, saumon, compotes, gâteaux, chocolat noir...) et mélanges sucré-salés.
Notre conseil : moudre le poivre au dernier moment, avant le service.
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