Nous transformons exclusivement les fruits de la dernière récolte.
Après cuisson, nous confisons les marrons individuellement dans une mousseline selon un procédé artisanal long de presque 200 heures jusqu?à obtenir la texture souhaitée.
Une fois calibrés, les marrons sont glacés et déposés ensuite sur une base de carton avant d'être enveloppés dans leur papier or.
Enveloppé dans son papier alu or (22-24 g/unité)
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