"Nubes" de Frambuesa

Receta de Bruno Couret - nubes de frambuesa

Receta de Bruno Couret.

 

Ingredientes

Hervir todo y añadir la gelatina en hoja (previamente bañada en agua bien fría). Añadir 100 g de puré de frambuesa y 90 g de Trimoline, batir todo. Cuando ha perdido temperatura, tirar en el marco y dejar en el congelador.

 

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