Soft raspberry meringue

Soft raspberry meringue | SOC CHEF

• Ingredients Methil base
  • 3g Methil SOC CHEF
  • 100g Water
• Ingredients Meringue
  • 20g Sugar ECO SOC CHEF
  • 10g Trisol SOC CHEF
  • 0,5 salt
  • 40g Methil base
  • 300g water
  • 20g Albumin SOC CHEF
  • 0,8g Xanthan gum SOC CHEF
  • Freeze-dried raspberry SOC CHEF