CARBOXIMETILCELULOSA (CMC) 450g

Origen:
Vegetal.

Propiedades:
Espesante, estabilizante.
Permite mantener los alimentos húmedos.

Modo de uso:
Soluble en agua fría o caliente. Mezclar con la parte sólida de la receta para evitar posibles grumos.

Nota técnica:
Compatible con el azúcar (uso en pastelería y decoración tipo fondant) y en los medios ácidos y lácteos (helados, salsas, ...)

Dosis recomendada: De 1,5 g a 2,5 g por L.