CÁLCICO 500g

Sal de calcio que, usada junto con el Alginat, permite crear geles de consistencia firme, ideal para esferificaciones.

Origen:
Sal de calcio.

Propiedades:
Para realizar esferificaciones junto con el Alginat, permite obtener una gelificación de consistencia firme.

Modo de uso:
Disolver en frío en medio acuoso y mezclar utilizando una batidora eléctrica.
Permite realizar esferificaciones con un toque salino.

Nota técnica:
Ingrediente indispensable para realizar esferificaciones.
El baño a base de Cálcico admite congelación.
Las esferas no admiten congelación.

Dosis recomendada: De 5 g a 10 g por L.