Perles de yaourt

Process

• Mélanger l’Alginat et l’eau à l’aide d’un mixeur
• Laisser reposer au froid pendant 24 heures
• Mélanger le yaourt avec le sirop TPT
• À l’aide d’une cuillère doseuse, verser le yaourt dans le bain d’Alginat
• Laisser dans le bain pendant 4 minutes
• Retirer du bain avec une cuillère de sphérification
• Conserver dans le mélange TPT aromatisé

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