Mayonnaise aux framboises SANS ŒUF!

Préparation

Mélanger la Gomme Xantana avec l´eau, la spiruline et le sel avec un mixeur.
Emulsionner l´huile et l´incorporer au mélange réalisé avec le mixeur.

 

Suggestion

Possibilité d´aromatiser la mayonnaise avec la Tomate lyophilisée en poudre SOC Chef, pour une belle couleur rouge intense.
Avec le Curcuma en poudre SOC Chef, vous obtiendrez une mayonnaise de couleur Orange.
En ajoutant la Betterave lyophilisée en poudre SOC Chef, votre mayonnaise deviendra rouge rubis pour accompagner des légumes cuits à la plancha.
La Gomme Xantana est un épaississant recommandé pour réaliser n´importe quelle sauce.

 

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