Frambuesa Entera Liofilizada

Soc Chef, le fruit selon différents process

Avec Martín Berasategui, Chef multi-étoilé (12*) et ambassadeur de notre
marque, Soc Chef décline le fruit selon différents process pour de multiples
applications en cuisine, en laboratoire, et en mixologie.

FRAMBOISE ENTIÈRE LYOPHILISÉE
• 100 % des propriétés nutritionnelles et gustatives grâce à un procédé respectueux
du fruit tout en préservant sa couleur naturelle.
• Applications : en inclusion dans vos tablettes de chocolat, en décor de vos
bonbons de chocolat, en finition d´un dessert à l´assiette ou d´un plat salé,
pour accompagner vos cocktails.

CRISPY FRAMBOISE
• Élaboré à partir de purée de fruit pour obtenir une texture craquante.
• Applications : en décor d´un entremets ou gâteau individuel, saupoudré
sur une pannacotta au moment de servir, en inclusion dans vos tablettes
et sujets en chocolat, pour décorer un verre à cocktail.

PÉPITE FRAMBOISE
• Un produit résistant au four et à la congélation, à la texture moelleuse.
• Applications : en inclusion et en décor en Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie,
Chocolaterie et comme topping en Glacerie, ou bien dans une terrine
ou un pâté.

Découvrez toute la gamme sur le site www.socchef.com
Offre Découverte juillet - août 2021, FRAIS DE PORT OFFERTS.
Commandes livrées en France, Belgique, au Luxembourg, et à Monaco.