Merengue ligero de frambuesa

Merengue ligero de frambuesa
Merengue ligero de frambuesa | SOC CHEF
  • Ingredientes Base Metil
    • 3g de Metil SOC CHEF
    • 100g de agua
  • Ingredientes Merengue
    • 20g de Azúcar ECO SOC CHEF
    • 10g Trisol SOC CHEF
    • 0,5 de sal
    • 40g Base de Metil
    • 300g Agua
    • 20g Albúmina SOC CHEF
    • 0,8 Xantana SOC CHEF
    • Frambuesa liofilizada SOC CHEF

Preparación

  • Mezclar los ingredientes
  • Mezclar el agua con la base de Metil
  • Agregar los ingredinetes en polvo progresivamente
  • Reservar en nevera 8h
  • Montar
  • Deshidratar a 50ºC aprox. 8h

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