La LIMA KAFFIR, conocida también como combava, es un cítrico con notas de verbena, lemon grass, jengibre y cilantro, con un ligero fondo amargo. (Citrus hystrix)
Granulometría: 0 - 0,5 mm.
Aplicaciones:
Ingrediente aromático y versátil para incorporar a numerosas elaboraciones dulces y saladas para aportar un toque fresco y cítrico:
- Para marinados de carne, pescado, tofu y vegetales
- Sopas, caldos y platos de inspiración asiática
- Chutneys, dips y salsas para untar tipo guacamole y hummus
- Currys, arroces, ...
- En masas de galletas y bizcochos, en pastelería
- Helados de coco y lima kaffir y sorbetes de lima kaffir
- Para aromatizar tés y cocteles
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