NUESTRA EXPERIENCIA EN MADAGASCAR

Todo empezó en el 2010 cuando emprendí esta maravillosa aventura como recolector de vainas de vainilla natural en Madagascar, cuarta isla más grande del mundo.

Gracias a mis numerosos viajes a la Isla, conseguimos crear estrechas y duraderas relaciones en 8 pueblos con pequeños productores que trabajan para nosotros desde la polinización manual hasta la cosecha de la vaina verde, y el largo e imprescindible proceso de transformación que dura 6 meses hasta obtener una vainilla gourmet.

Los 4 criterios para reconocer la calidad de la Vainilla SOC Chef:

• Una vaina ENTERA
• 28% de humedad ni más ni menos, para una buena conservación 
• Su TAMAÑO, +18 cm
• Con una gran cantidad de granos

Trabajamos con los niveles más elevados de vainillina natural, y respetamos la norma ISO 5565, que se aplica  a las vainillas.

A raíz de mis experiencias al lado de esta población amable y próxima, decidí que SOC Chef debíamos ayudarles en su desarrollo.

Madagascar es uno de los países más pobres del planeta.

Cada año SOC Chef contribuimos a la escolarización de muchos niños de la isla, a través de una aportación económica para permitir la compra de material escolar.

3 VARIEDADES 

✔️ Planifolia, Tahitensis, Pompona

✔️ 3 Orígenes (Madagascar, Tahití, México)

✔️ 3 Tamaños

✔️ 3 Perfiles organolépticos

✔️ Todas respetan la norma ISO 5565, aplicable a la vainilla.