GOMA XANTANA

Espesante. Se obtiene a partir de la fermentación de maíz. No afecta ni el pH ni la cantidad de sal del producto. En helados, retrasa la cristalización. Se trabaja tanto en frío como en caliente. Soporta ciclos de congelación-descongelación. Es medio suspensor, manteniendo elementos en un líquido sin que se hundan.


500g ref. 14-2014

140g ref. 14-2014P

60g ref. 14-2014R



VIDEO:Si
ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan

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