ÁCIDO TARTÁRICO

Acidulante y emulsificante que se obtiene de la fermentación de algunas frutas, ideal para cremas, natas, claras montadas, por su capacidad de encapsular las partículas de agua. Frena la cristalización del azúcar. Soluble en agua y en alcohol. Con un punto ácido elevado. Contiene propiedades antioxidantes.


800g ref. 14-2026

230g ref. 14-2026P

100g ref. 14-2026R



ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan

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