AGAR AGAR ECOLÓGICO

  • Modelo: 15-2014BIO

VIDEO:Si
ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:BioVegeVegan

Gelificante termorreversible que proviene de algas rojas de producción ecológica, aplicaciones en gelificaciones frías y calientes, de corte limpio. Gel traslúcido pero no transparente. No es necesario añadir ninguna sustancia para formar el gel. Buena compatibilidad con el azúcar. Apto para regímenes veganos y vegetarianos.

Modo de empleo:

Tres pasos necesarios: dispersión, hidratación, disolución.
Dispersar en agua, bajo una fuerte agitación y calentar, en ebullición (100º C), hasta su completa disolución. Al enfriar, la solución acuosa forma un gel. La gelatina de Agar agar mantiene su textura a temperatura ambiente.

Dosificación:

  • Textura muy blanda 0.8g / 500ml
  • Textura blanda 1.5g / 500ml
  • Textura dura 5g / 500ml
  • Textura muy dura 7g / 500ml

 

400g -  ref. 15-2014BIO

130g -  ref. 15-2014BIOP

50g -  ref. 15-2014BIOR


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