FRUTAS TEXTURIZADAS

Selección de fruta natural de alta calidad texturizada con Alginat de SOC Chef, utilizando un proceso de producción único.

✔️ Mínima actividad de agua, de 9 a 15 % de humedad 

✔️ Resistente al horno y la congelación 

✔️ Ideal en bollería, panadería, heladería, chocolatería y cocina como inclusión, decoración o topping

✔️ Cubo de 3 a 5 mm

✔️ Textura blanda 

✔️ Fruta natural texturizada con pectina SOC Chef

✔️ Textura interna blanda, con una capa exterior delicadamente firme

✔️ Forma de bastón de 7 a 8 cm

✔️ Ideal para bañar con chocolate, en bollería dentro de la masa o como relleno de cruasán, en helados