EL VIAJE DE LAS ESPECIAS

Con la colaboración de Martín Berasategui, nuestro asesor gastronómico (12* Michelin), seleccionamos más de 50 especias del mundo para estimular la creatividad de los chefs, inspirándonos en la naturaleza.

La Canela SOC Chef proviene de nuestra zona de producción en la isla de Madagascar.

Se pelan las ramas más delgadas del árbol de la canela para recoger su corteza.
Nuestros recolectores son gente apasionada que cuida con mucho mimo sus plantaciones.
Realizan este trabajo con árboles que tienen un mínimo de 20 años, para garantizar las especificaciones organolépticas de la canela SOC Chef.

Una vez que la corteza está seca, se enrolla como si de un puro se tratara, y puede llegar a medirá hasta 1 m de largo.

A continuación se cortan los rollos formados, para obtener la canela en rama, en SOC Chef miden unos 15 cm.
Molemos la canela nosotros mismos, para dar a nuestros clientes la canela en polvo más pura.

El aroma tan característico de la canela combina perfectamente con preparaciones dulces y saladas, aportándoles calidez.
 
Es uno de los principales componentes de la mezcla Garam Massala.
Canela y manzana es un gran clásico, como lo es también canela y cítricos.

NUESTRAS MEZCLAS DEL MUNDO a base de especias, pimientas, bayas, hierbas aromáticas.

Todas en su punto de madurez óptimo, debidamente trituradas en el caso de las hierbas secas, provenientes de diferentes regiones del mundo.

Todas ellas con aromas intensos y complejos con el solo fin de perfumar nuestras cocinas y deleitar a los más sibaritas.

Les invitamos a un viaje sensorial lleno de magia por los rincones del mundo.

EL VIAJE DE LAS ESPECIAS de SOC Chef nos traslada por todo el mundo, donde trabajamos en estrecha colaboración con productores y recolectores de especias, apasionados como nosotros. Cada chef encontrará en nuestra selección un abanico de aromas y perfumes para crear según su sensibilidad y sus ganas de sorprender a sus clientes y comensales. 

✔️ Relación de proximidad con los productores en su país de origen 

✔️ Cosecha del año

✔️ Máxima frescura gracias al envase PET termosellado

✔️ Respeto de nuestras especificaciones y estándares de calidad

✔️ Envases pensados para permitir más rotación 

Todas nuestras especias están disponibles en sacos de 5kg y de 25kg.

ESPECIAS

wasabi

WASABI

15-1076M
El polvo de wasabi se obtiene rallando
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ALÉRGENOS:MostazaSin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan
curry tandoori massala

CURRY TANDOORI MASSALA

15-1074M
Esta mezcla de especias debe su nombre
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ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan
limÓn negro seco

LIMÓN NEGRO SECO

15-1079M
El limón negro seco es un
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ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan
anÍs verde

ANÍS VERDE

15-1075M
El anís se ha cultivado durante
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ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan
mostaza en grano

MOSTAZA EN GRANO

15-1078M
Estas semillas de mostaza son picantes
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ALÉRGENOS:MostazaSin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan
regaliz en polvo

REGALIZ EN POLVO

15-1077M
Regaliz tiene un ataque fuerte y
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ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan
flor de la pasiÓn

FLOR DE LA PASIÓN

15-1080
Orígen: Etiopía  
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ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan
botÓn de canela

BOTÓN DE CANELA

15-1091
Orígen: China     REF
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ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan
tomillo

TOMILLO

15-1093
Orígen: Europa REF:
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ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan
ajo granulado

AJO GRANULADO

15-1094
Orígen: China REF:
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ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan
perejil

PEREJIL

15-1095
Orígen: Egipto,
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ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan
eneldo

ENELDO

15-1096
Orígen: Egipto y Europa
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ALÉRGENOS:Sin Gluten
RÉGIMEN_ESPECIAL:VegeVegan

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